1、補腦健腦

現代醫(yī)學認為，核桃對大腦神經元為有益，有補腦健腦作用，是神經衰弱的劑。凡是常頭暈、、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力者，均可以核桃為經常性的補藥，每早晚各吃核桃仁50克即可。

2、降低膽固醇

近年來的科學研究證明，核桃大有益于降低血液膽固醇。由于核桃仁封存于硬殼中不見光線，空氣也不流通，因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞，有利于保護核桃油中的維生素E不受損失。所以，每天吃幾枚核桃，無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對于降低血膽固醇和預防動脈硬化是非常有利的。

3、防治心血管疾病

鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素，參與機體很多重要的代謝過程。鋅和錳是組成某些重要內分泌腺，如腦垂體、胰腺、性腺的關鍵成分；鋅有間接抑制高血壓病發(fā)生的作用。人體在衰老過程中，體內鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進機體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護心血管的作用，鉻和錳也可加強心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃，對保護或改善心血管機能將大有裨益。