涼粉冷卻多久和溫度及分量有關(guān)，一般來(lái)說要1小時(shí)以上。
做涼粉根據(jù)口味的不同，一般都是用綠豆淀粉，豌豆淀粉，還有紅薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各種口味的，基本上淀粉的種類不是很重要，關(guān)鍵還是做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建議采用溫水，還要注意加一些明礬。
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