從9月10日起，由民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)立項(xiàng)、編制的《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“熟水團(tuán)標(biāo)”）正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)給熟水的定義是：以符合GB19298標(biāo)準(zhǔn)中原料要求的生產(chǎn)用水為原水，采用超濾、納濾、反滲透等膜過濾技術(shù)，僅通過不低于100℃物理加熱工藝，加工制成的包裝飲用水，加工技術(shù)上，突出特點(diǎn)是“熟水”電導(dǎo)率［（25±1）℃］/（μS/cm）＞10。今麥郎飲品股份有限公司表示，“熟水”從此有了張行業(yè)權(quán)威組織發(fā)放的“身份證”。

熟水其實(shí)不是個(gè)新鮮概念。在年初召開的“首屆熟水產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”上，我國(guó)著名民俗學(xué)者、北派茶禮傳承人馮建華指出，熟水就是燒開晾涼的白開水�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中的“姜湯熟水送下”，以及《孟子·告子上》中的“冬日則飲湯，夏日則飲水”等記載，都是熟水較早的出處。六、七十年代，我國(guó)許多地方存在“老虎灶”，特別是在江浙等南方地區(qū)廣泛流行，“老虎灶”實(shí)際上是民間一種白開水售賣的商業(yè)模式，有詩云：“爐火炎炎暮復(fù)朝，鍋儲(chǔ)百沸待分銷；一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒�！边@是老百姓起居生活盛行飲用熟水的真實(shí)寫照。

近日，在北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂播出的《夏季“過”飲必傷心》節(jié)目中，節(jié)目嘉賓首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心內(nèi)科副主任張大煒介紹說，很多人都知道日常要多喝水，不過不少人就有疑問了，怎么我每天喝那么多水，也感覺不到有什么健康功效啊？ 其實(shí)，喝水不在于多，而在于會(huì)不會(huì)喝。“一副養(yǎng)生平胃散， 三分順氣太和湯”，涼白開，在中醫(yī)又名太和湯，屬中性物質(zhì)，飲用的時(shí)候必須要加熱把水完全燒開，將水里微生物徹底殺死的涼白開，才是“太和湯”。

張大煒表示，涼白開喝起來也是有講究的，喝的時(shí)候，要小口小口地咽下去，這樣才能使脾胃的陽氣慢慢地升發(fā)上來，養(yǎng)護(hù)脾胃。對(duì)于上班族來講，每天17點(diǎn)至19點(diǎn)之間，正是腎經(jīng)活躍的時(shí)候，也是身體忙碌一天后比較疲憊的時(shí)候，此時(shí)喝一杯涼白開，可振奮陽氣、充填陰津，對(duì)人體健康頗有裨益。張大煒還指出，心臟屬火，是陽氣的臟器，長(zhǎng)期飲用太和湯起到助長(zhǎng)心陽的作用。

民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)馬錦亞表示，“產(chǎn)品術(shù)語定義上，不同于市面上采用臭氧等化學(xué)方式的礦泉水、純凈水，熟水采用‘物理’，杜絕溴酸鹽等化學(xué)殘留物隱患；而電導(dǎo)率大于10，則從加工工藝上，將熟水從電導(dǎo)率小于10的純凈水類別中區(qū)隔開來，歸屬于包裝飲用水中的其它飲用水類別，突顯了熟水‘、可靠、放心’的品質(zhì)特點(diǎn)，為新品類定制出的工藝技術(shù)入門門檻�！�

“熟水術(shù)語定義、純物理加熱生產(chǎn)工藝及電導(dǎo)率大于10特征參數(shù)等，都是衡量熟水的關(guān)鍵指標(biāo)�！瘪R錦亞說。

推出熟水涼白開產(chǎn)品的今麥郎飲品股份有限公司研究所胡清泉介紹說，涼白開開發(fā)初衷很簡(jiǎn)單，就是將家庭化飲品推上現(xiàn)代工藝生產(chǎn)線，進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作，生產(chǎn)出一個(gè)任何老百姓都非常熟悉的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者隨時(shí)隨地飲用健康好水的需求。

胡清泉表示，涼白開采用UHT125℃純物理超高溫?zé)_，將飲用水降溫至80℃左右后輔以先進(jìn)超潔凈灌裝技術(shù)，純物理的生產(chǎn)方式，增加了企業(yè)生產(chǎn)成本，另外，由于灌裝時(shí)溫度較高，也對(duì)灌裝瓶子等材質(zhì)提出更高要求，生產(chǎn)要求相對(duì)嚴(yán)苛。

“自2016年夏天推出涼白開后，很多經(jīng)銷商主動(dòng)上門談合作，產(chǎn)品本身幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了渠道升級(jí)。市場(chǎng)調(diào)查分析表明，一是一、二線大中城市消費(fèi)者對(duì)涼白開更感興趣，其次是涼白開在一些90后年輕人群體中也很受歡迎�！�

“熟水涼白開向中華民族飲食文化習(xí)俗致敬，向世界傳遞飲水文化”，胡清泉說。