8月20日，第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇正式在福建廈門召開，這一場備受行業(yè)關(guān)注的盛會聚集了當前奶業(yè)核心的前沿力量，包括奶業(yè)創(chuàng)新團隊、海峽兩岸奶業(yè)權(quán)威專家學者、企業(yè)家會聚鷺島展開權(quán)威對話，共同探討全新形勢下，奶業(yè)將如何借助優(yōu)質(zhì)乳工程進行轉(zhuǎn)型升級，以及在在消費升級的大背景之下如何實現(xiàn)牛奶消費的價值回歸。本次論壇的勝利召開，意味著奶業(yè)實現(xiàn)振興正在邁開堅實的一步。

一個令人振奮的消息在8月20日召開的第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上公布：國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟今日正式公布了優(yōu)質(zhì)乳工程標準，這就意味著長期以來行業(yè)標準缺失的空白將得到填補。與此同時，包括優(yōu)質(zhì)乳標識制度也將正式落地實施。

在很多業(yè)界人士看來，當前的奶業(yè)似乎陷入了一個“怪圈”。盡管國內(nèi)乳品消費規(guī)模持續(xù)上升，乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展，但作為行業(yè)核心環(huán)節(jié)的畜牧業(yè)缺仍然處在危機之中，虧損、倒奶、關(guān)停，依然是養(yǎng)殖業(yè)的生存常態(tài)。有業(yè)內(nèi)人士直言，造成這個現(xiàn)象的根本原因在于行業(yè)標準的缺失。

一方面，現(xiàn)行的國家行業(yè)標準允許很多乳制品可以添加“復原乳”，導致大批進口大包奶粉傾銷國內(nèi)市場，不斷沖擊我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)，致使奶業(yè)的“產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)”持續(xù)失血。

另一方面，行業(yè)標準的缺失還導致國產(chǎn)奶與進口奶日趨同質(zhì)化。我國現(xiàn)行的奶業(yè)行業(yè)標準（2010年版）曾因門檻低飽受詬病，其中生乳標準對部分關(guān)鍵指標限值甚至低于1986年的舊一版生乳國標。（如現(xiàn)行生乳菌落總數(shù)標準規(guī)定每毫升≤200萬個，1986年版的是≤50萬個，而歐盟、美國的標準是≤10萬個）標準過低，還導致原奶品質(zhì)參差不齊，不得不采用超高溫的過熱加工方式，導到國產(chǎn)奶陷入與進口奶的同質(zhì)化競爭中。

上述原因進一步導致國內(nèi)乳品市場進口常溫奶泛濫。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國進口的乳制品達247萬噸，折合成原奶1485噸，占國內(nèi)產(chǎn)量的40.6%。數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度進口乳制品增加了12%。雖然我國乳品消費規(guī)模持續(xù)上升，但新增部份幾乎為進口奶所占。

面對奶業(yè)激烈的競爭，奶業(yè)亟須制定行業(yè)新標準，鼓勵乳企以生鮮乳為原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品，從而恢復上游養(yǎng)殖業(yè)生存空間，破解產(chǎn)業(yè)源頭危機。

令人欣喜的是，奶業(yè)行業(yè)標準缺失的問題已經(jīng)引起了國家層面的高度重視。剛出臺不久的《意見》出了明確奶業(yè)發(fā)展目標任務和突出高質(zhì)量發(fā)展要求的同時，更是著重強調(diào)了健全了法規(guī)標準體系，包括修訂提高生鮮乳、巴氏鮮奶等國家標準，建立生鮮乳質(zhì)量分級體系和工藝標準。無論是完善奶業(yè)行業(yè)標準，還是堅定不移地推動巴氏鮮奶地發(fā)展，優(yōu)質(zhì)乳工程團隊經(jīng)歷了數(shù)年不斷地努力。此次在第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上首度正式公布的技術(shù)規(guī)范，意味著長期以來行業(yè)標準缺失的空白將得到填補。與此同時，包括優(yōu)質(zhì)乳標識制度也將正式落地實施。

此次盛會是國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，奶業(yè)協(xié)會、國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟、福建省奶業(yè)協(xié)會支持，國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟、福建長富乳品有限公司承辦，唯綠包裝（上海）有限公司、浙江比例包裝有限公司、古樂（）有限公司協(xié)辦單位。