章：組織機構(gòu)
主辦方：上海博華展覽有限公司
承辦方（廣州區(qū)、華南區(qū)）：廣州市咖啡行業(yè)協(xié)會
支持單位（場地）：廣州筑夢文化傳播有限公司
媒體支持：咖啡沙龍
第二章：大賽背景
關于WBC
世界咖啡師競賽（WBC）是水平的咖啡競技。 由歐洲特種咖啡協(xié)會和美國特種咖啡協(xié)會共同發(fā)起，專注于發(fā)揚咖啡文化，提高咖啡師的性，每年度的WBC比賽都可以讓來自的觀眾在當?shù)睾透鱾�地區(qū)掀起一波又一波的高潮。
每一年的總決賽，來自世界各地50多個國家的選手分別要在15分鐘內(nèi)按照嚴格的要求和標準完成4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布基諾和4杯創(chuàng)意咖啡。
來自世界各地的WBC認證評委對與飲品的口味、純度、創(chuàng)造力、技術水平和整體表現(xiàn)來對其進行評估。而這廣受歡迎的創(chuàng)意咖啡飲品讓咖啡師們豐富的拓展了他們的想象力，并讓評委從味覺中感受到了咖啡師們通過豐富的咖啡學問所表現(xiàn)出獨特的品味和體驗。
而決賽的勝者，將被稱為世界咖啡師！
關于CBC
百瑞斯塔（咖啡師）競賽是目前一項具有水準、系統(tǒng)運作和認證的咖啡制作比賽，其授權(quán)單位——世界百瑞斯塔（咖啡師）競賽是由美國咖啡協(xié)會和歐洲咖啡協(xié)會聯(lián)合發(fā)起的世界咖啡師競賽，旨在發(fā)現(xiàn)和引導咖啡潮流、傳播咖啡文化，為的職業(yè)咖啡師提供一個表演、競技和交流的平臺。參加的選手均代表其所在國家咖啡制作的水平。因此享有“咖啡奧林匹克”的美譽。
賽事由上海博華展覽有限公司于2003年引入后，著重突出咖啡的制作環(huán)節(jié)和技術，并一直致力于弘揚咖啡文化理念和事業(yè)。該項賽事一直以來得到了咖啡業(yè)內(nèi)企業(yè)的普遍贊譽和鼎力支持，也成為了新一代咖啡師成長的搖籃。本年度的賽事將喜迎其十周年慶，競賽活動將首次在范圍共設立16個賽區(qū)進行選手的選拔，覆蓋大陸華東、華北、華南、西南地區(qū)主要中心城市，選拔出來的咖啡師將在每年的HOTELEX Shanghai（上海酒店用品博覽會）現(xiàn)場展示技藝、一決高低，爭奪代表赴海外參加“世界百瑞斯塔（咖啡師）競賽”的名額。并將擇期舉辦一系列與競賽活動配套的評委、選手講座和培訓。十周年慶更是將同賽點城市的節(jié)慶活動相結(jié)合，推出一系列精彩紛呈、高潮迭起的活動！
第三章：比賽細節(jié)
經(jīng)過多方面的洽談與溝通，WBC主辦方上海博華展覽公司與廣州市咖啡行業(yè)協(xié)會達成協(xié)議，由廣州市咖啡行業(yè)協(xié)會承辦本次廣州區(qū)和華南區(qū)的賽事，在廣州的比賽分兩階段進行，階段是廣州區(qū)的預選賽，決出三名選手，參加與來自武漢、長沙、深圳前來的九名選手共十二名選手，進行華南區(qū)的決賽。
有興趣的咖啡師請按報名細節(jié)抓緊報名！
一、比賽時間
1、廣州區(qū)預選賽：2011年12月15日至12月17日
2、華南區(qū)的決賽：2011年12月19日至12月20日
二、報名細節(jié)：
如有興趣參與本屆的WBC廣州區(qū)比賽的咖啡師，請加緊時間報名。
報名者請下載報名表，填寫完之后，發(fā)郵件到：coffeegz@gmail.com 或傳真到：020-36379496，或快遞到：廣州市廣園中路318號，廣州市咖啡行業(yè)協(xié)會收。
咨詢電話：020-36500594，歐小姐或李先生。
或者親自到現(xiàn)場報名：
地址：廣州市黃埔大道中309號羊城創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園3-03筑夢文化傳播公司咨詢電話：020-38031580 聯(lián)系人：Tony
每位報名將交三百元的報名費（個人選手需要交五百元的報名費）。報名費在比賽完成后，退回給比賽選手，如果有無故缺席者，報名費將不返回！報名者將獲得《WBC競賽規(guī)則修訂總匯》。
三、報名條件：
1、20周歲以上的具有國籍的咖啡從業(yè)人員；
2、從事咖啡師工作2年以上，熟悉使用半自動咖啡機；
3、同一工作單位的報名人數(shù)不能超過3名（含3名），以報表所蓋的公章為準；
4、各分區(qū)賽報名選手的工作單位營業(yè)執(zhí)照所在地須為該賽區(qū)所含蓋的省市；
5、允許個人選手報名，報名截止日期：2012年11月30日