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看日本如何利用鰻魚汁液中的營養(yǎng)

http://www.czzxwjg.com/xiehui/ 2010/12/25 10:54:51 瀏覽次數(shù):554 信息分類:行業(yè)協(xié)會 編輯:小吳

    鰻魚的營養(yǎng)價值在于不僅在于其肉,還有其汁液,據(jù)化驗鰻魚的汁液中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,還含有氨基酸、核酸等呈味成分?墒窃邛狋~加工產(chǎn)生過程中,其汁液大部分都被浪費了。為達(dá)到不浪費,利用鰻魚汁液,日本人利用鰻魚加工的廢液生產(chǎn)鰻鱺精、鰻魚曲奇、鰻魚餡餅,還把鰻魚汁液加入到毛蝦罐頭中增加其風(fēng)味。

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