果丹皮是許多人喜愛的
食品，有毛葉棗加工制成的果丹皮具有獨特的風(fēng)味，更受到廣大消費者的歡迎，其制成工藝流程及操作要點如下：
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選料→清洗→去皮→去核→蒸煮→制漿→調(diào)制→攤皮→烘干→包裝→成品。
（２）操作要點
揀出果中雜物及爛果。清水洗滌，去皮、去核后在不銹鋼鍋中加入果肉及水，煮到果肉軟化后送去制漿。把軟化好的果肉用打漿機(jī)制漿，在漿料中加入其重量60％的白砂糖，并加入檸檬酸調(diào)整酸度，進(jìn)行煮制，不斷攪拌待濃縮至稠糊狀即可起鍋。把果泥用勺舀入有木框模子的鋼化玻璃上，用木板壓刮平整，攤成４毫米厚薄層，將已攤好的果泥在65--75℃下烘至不粘手，趁熱揭片，將烘干冷卻后的果丹皮折疊為一定形狀，切成所需大小，用玻璃紙包裝即為成品。