蒸海螺冷水蒸會更嫩，口感更好。 熱水蒸海螺螺肉迅速收縮至螺尾，導致螺肉難嚼，吃的時候不好挑導致食用難度加大，用冷水蒸海螺螺肉會更嫩，腥味也會更淡。 海螺味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營養(yǎng)元素，是高蛋白、高鈣質、低脂肪的天然動物性食品。
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