皮酥餡軟的牛舌月餅
2012/6/7 8:56:57 閱讀數(shù)：527 信息分類：
食品招商 編輯：小于
牛舌月餅具有皮酥餡軟的特點(diǎn)，口感香甜，深受人們的喜愛。該產(chǎn)品由面粉配以豬油、白糖等為原料制作而成，在此介紹下制作配方及制作步驟流程。
原料配方
面粉1千克 豬油350克 水250克 熟面粉500克 麻仁300克 白糖800克 大蔥末100克 花生油300克 花椒鹽少許
制作方法
1.先用50克豬油、250克水將500克面粉和成水油面團(tuán)；再把剩余的豬油、面粉拌勻、擦成干油酥。
2.將熟面粉、麻仁（碾碎）、白糖、花生油、大蔥末、椒鹽拌和，搓勻成餡。
3.將水油面、干油酥各分成12個(gè)劑子，把水油畫劑按扁，逐個(gè)包上干油酥劑子，搟薄卷起來，按扁包上餡，搟成似牛舌狀的長方形餅，擺入烤盤內(nèi)，進(jìn)爐烤熟吳金黃色即可。
產(chǎn)品特點(diǎn) 外酥里軟，香甜可口。