近兩年來，隨著國內(nèi)食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展，人們的生活需求也都發(fā)生了很大的變化，但是，時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，讓很多消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量安全都有了很大的質(zhì)疑，近日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局部署該市食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)工作，今年將率先在乳制品生產(chǎn)企業(yè)、大型超市和特大型餐飲單位開展食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作。
根據(jù)安排，武漢計(jì)劃于2014年年底，試運(yùn)行全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)，對(duì)乳制品企業(yè)從原材料驗(yàn)收、原材料庫管理、生產(chǎn)過程控制指標(biāo)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告、不合格產(chǎn)品管理、產(chǎn)品出廠銷售等實(shí)行“全過程”信息記錄，實(shí)現(xiàn)對(duì)原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)過程控制指標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任人員等信息的追溯查詢。
同時(shí)，今年武漢還將在大型超市推行生鮮和蔬菜二維碼追溯系統(tǒng)，市民可使用超市的查詢終端或免費(fèi)下載手機(jī)二維碼掃描軟件，快速便捷的獲取食品質(zhì)量安全信息。
為更好的對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行管理，今年武漢還將在全市特大型餐飲單位試點(diǎn)建立食品及主要原料進(jìn)貨電子臺(tái)賬。通過電子臺(tái)賬如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題食品，及時(shí)追蹤溯源，消除食品安全隱患。