洋燒排骨 外表華麗味道更好
單純的排骨或許大家早就吃膩了,今天小編給大家介紹一道不一樣的排骨,洋燒排骨,不僅有平時吃到的排骨的美味,而且還有更多華麗的外在,讓你在吃到美味的同時還能享受一次視覺盛宴。
用料
500克小排,5片生菜葉,5克白芝麻,100克面粉,100毫升清水,1塊姜,1顆蔥,5克鹽,3大勺番茄醬,1大勺韓國辣醬,20克白糖,15毫升蘋果醋
做法
1.準(zhǔn)備所需要的食材,排骨洗凈瀝干水分。
2.姜切片,把蔥打結(jié)。
3.鍋里燒開水,放入排骨焯水。
4.焯出血沫后撈出排骨,洗凈血沫。
5.洗凈的排骨,加入沒過排骨的清水,放入蔥姜,大火燒開,小火煮15分鐘。
6.15分鐘后開大火,加入鹽,繼續(xù)煮5分鐘。
7.煮好的排骨撈出晾涼。
8.生菜葉用淡鹽水洗凈,控干水分。
9.面粉加水,拌成面糊。
10.拌好的面糊里打入雞蛋。
11.攪拌好的面糊。
12.鍋里倒油,燒至5成熱,手掌放在鍋的上方能感覺到熱氣。
13.排骨放入蛋面糊里裹勻。
14.鍋好的排骨放入油鍋中炸制。
15.炸成金黃色,撈出,用吸油紙吸去表面的油。
16.另去一鍋,放入少量的油和白糖,開小火炒糖色。
17.炒至白糖全部融化,變成金黃色。
18.加入小半杯熱水燒開。
19.放入韓國辣醬。
20.放入番茄醬。
21.放入蘋果醋,用大火邊煮變攪拌。
22.煮至番茄醬表面泛起很多的泡泡。
23.放入炸好的排骨,翻炒,使每一塊排骨都裹上醬汁。
24.炒好的排骨盛入鋪了生菜的盤子中,撒上白芝麻和生菜碎裝飾。

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