逐漸進入冬天，氣溫的降低，也有效地延長了食品的保質(zhì)期，但是對于食品行業(yè)的監(jiān)管，同樣要有一定的認識，才能真正人們的飲食安全。

　　為了增強餐飲服務(wù)行業(yè)的自律性，切實消費者的飲食安全，白沙縣局強化餐飲食品安全監(jiān)管工作，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，給全縣餐飲單位套上兩層“緊箍咒”。
　　凡申請辦理餐飲服務(wù)許可證的單位，必須簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》。責(zé)任書要求各餐飲服務(wù)單位要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》；加強對 從業(yè)人員的健康監(jiān)管，定期組織餐飲食品安全知識培訓(xùn)；嚴格按照法規(guī)要求操作，嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)，執(zhí)行索證索票等制度；嚴格依法開展各項經(jīng)營活動，營造良好的餐飲衛(wèi)生消費環(huán)境；積極履行企業(yè)的責(zé)任，為消費者提供衛(wèi)生安全的飲食；加強食品安全責(zé)任人意識，讓廣大消費者安全就餐、放心消費。
　　為進一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營行為，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所與轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位逐一簽訂《餐飲服務(wù)單位承諾書》。承諾書要求各餐飲單位在經(jīng)營過程中要做 到“十個必須”、“十個不準”，認真履行食品安全責(zé)任人責(zé)任和承擔(dān)相應(yīng)義務(wù)，使其明白哪些必須要做好，哪些堅決不能做。
　　在行業(yè)的不斷的監(jiān)管中，一定要讓監(jiān)管真正起到實效，不斷地通過自身的努力，讓食品的監(jiān)管不斷地取得新的突破，形成長效的機制。