豬肝作為豬的重要器官，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分哦。但是豬肝也不是隨便就能吃的，因?yàn)樨i肝作為豬的解毒器官和儲(chǔ)存養(yǎng)料的地方，容易感染病菌和寄生蟲，如果處理不當(dāng)很可能讓我們的健康也受到危害。

所以我們食用豬肝的時(shí)候一定要用水洗凈，在水里再加一點(diǎn)薄鹽泡一個(gè)半小時(shí)左右，烹飪的時(shí)候也別一味的求嫩，以防細(xì)菌和寄生蟲卵的殘留，下面我們就來(lái)一起了解下豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些吧。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

鐵、鋅

豬肝富含鐵和其他礦物質(zhì)，所以對(duì)我們很有幫助，豬肝也富含豐富的鋅，鋅對(duì)我們對(duì)鈣質(zhì)的吸收和膚色，頭發(fā)的發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，所以發(fā)色不好，呈現(xiàn)出棕色的朋友，不妨試試食用豬肝來(lái)烏黑頭發(fā)哦。豬肝還富含豐富的維生素A，它能保護(hù)我們的眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛的疲勞，所以經(jīng)常看書或者在電腦前工作的上班族，要多吃豬肝保護(hù)眼睛哦。

豬肝還能養(yǎng)顏，豬肝含有豐富的維生素B2，這種維生素能輔助我們身體的解毒酶的生成，通常我們肝臟含有的比較多。所以吃豬肝還能達(dá)到養(yǎng)顏的功效。而且豬肝還含有豐富的微量元素，其中包含硒，這種微量元素有很好的抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生，移除自由基的功效。所以吃豬肝還能夠。

強(qiáng)身健體

豬肝還含有豐富的維生素C，這是一半肉類食品所沒(méi)有的，這種維生素配合豬肝含有的各種礦物質(zhì)，能達(dá)到增強(qiáng)我們體質(zhì)和免疫力的功效哦。所以食用豬肝也能達(dá)到強(qiáng)身健體，的功效。體弱多病的人，不妨經(jīng)常食用豬肝，來(lái)達(dá)到一定的食療效果。

豬肝的食用禁忌

豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是豬肝含有較高的膽固醇，所以高血壓，高血脂，高端固醇的人不要吃豬肝哦，豬肝富含的維生素A也使豬肝不能多吃。因?yàn)榫S生素雖然我們身體需要，但是也不能攝入過(guò)量，過(guò)多的食用豬肝會(huì)造成肝功能疲乏，，嚴(yán)重的時(shí)候甚至造成禿頂和皮膚病的發(fā)生哦，所以食用豬肝一定要適量。

番茄豬肝湯的做法

將番茄洗凈切片，豬肝也洗凈切片，將豬肝用料酒，姜汁，太白粉，醬油腌制10分鐘。然后下鍋爆炒，到剛剛要斷紅時(shí)下入番茄，番茄醬，炒出香味后加入適量的水，等到水開(kāi)后再煮15分鐘，然后調(diào)味就可以起鍋了，這道營(yíng)養(yǎng)又美味的番茄豬肝湯你學(xué)會(huì)了沒(méi)。

豬肝是豬儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是理想的佳品之一。豬肝不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也是鮮嫩可口，不管是直接爆炒，還是用來(lái)做湯，都是美味無(wú)比。