廣濟(jì)橋位于潮州市古城東門(mén)外，橫跨韓江，聯(lián)結(jié)東西兩岸，為古代廣東通向閩浙交通要津，也是潮州地標(biāo)級(jí)建筑

廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)自成立以來(lái)，一直以搭建粵地茶文化、茶經(jīng)濟(jì)、茶貿(mào)易跨界發(fā)展的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)為己任。開(kāi)年伊始，即確立了2018年的工作重點(diǎn)為“聚焦本土，深度調(diào)研，系統(tǒng)梳理，系列呈現(xiàn)”。

我們將對(duì)廣府、潮汕、客家茶俗歷史、風(fēng)土人文、消費(fèi)現(xiàn)狀的調(diào)研分析，梳理歷史脈絡(luò)，確立粵茶于數(shù)百年來(lái)在茶葉史上的重要地位，致敬粵地茶人在推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶飲風(fēng)尚方面做出的無(wú)可替代的貢獻(xiàn)，為探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供豐富詳實(shí)的數(shù)據(jù)信息。

潮州工夫茶被譽(yù)為古代茶文化的“活化石”，我們首站即選擇潮州啟動(dòng)。3月17日至20日，由廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼黃波帶隊(duì)一行八人赴潮州展開(kāi)了調(diào)研工作，本次調(diào)研課題還聯(lián)合了臺(tái)灣TEA雜志，總策劃胡碩珍、主編葉俊良共同參與。

為了盡可能多地接觸到潮州工夫茶的方方面面，四天的調(diào)研活動(dòng)安排得緊張密實(shí)，每天的走訪(fǎng)調(diào)研都是從早餐后開(kāi)始一直延續(xù)到夜晚十二點(diǎn)。

關(guān)于潮州工夫茶文化的歷史流變，我們向潮州工夫茶代表性傳承人陳香白、潮州本土文史專(zhuān)家曾楚楠分別進(jìn)行了請(qǐng)教。兩位學(xué)者對(duì)工夫茶文化的解讀各有側(cè)重，陳老主攻茶文化研究，更多探討潮州工夫茶與茶文化的關(guān)聯(lián)；曾老則從歷史人文的角度，強(qiáng)調(diào)潮州工夫茶對(duì)潮州本土文化的彰顯。

在曾老的引薦下，我們還參觀了尚在試業(yè)期的潮州工夫茶博物館。這家博物館由中醫(yī)世家出身的方云帆先生及幾位同好創(chuàng)建。

關(guān)于單叢茶制作工藝及栽培品飲歷史，我們先后聽(tīng)取了單叢茶專(zhuān)家黃瑞光、黃柏梓、邱陶瑞、葉漢鐘的見(jiàn)解，各位專(zhuān)家分別從各自所長(zhǎng)的方向，為我們提供了真知灼見(jiàn)。

在天池茶業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理、高級(jí)評(píng)茶師鄭協(xié)龍的陪同下，我們參觀考察了鳳凰鎮(zhèn)烏崠山的天池茶業(yè)，實(shí)地感受了單叢茶的生長(zhǎng)環(huán)境及天池茶業(yè)的資源秉賦，并對(duì)天池單叢品牌打造進(jìn)行了交流探討。

在天池茶業(yè)的茶山，鄭協(xié)龍先生介紹了關(guān)于天池茶業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

關(guān)于潮州手拉壺的未來(lái)發(fā)展，我們拜訪(fǎng)了謝華，這位潮州手拉壺領(lǐng)域一個(gè)工藝美術(shù)大師，這些年他致力于通過(guò)表現(xiàn)形式的創(chuàng)新使潮州手拉壺?cái)[脫歷史束縛，成為嶺南工藝美術(shù)的精品。此番接觸下來(lái)，讓人印象深的是謝華不同于傳統(tǒng)收徒教授的理念與方式，讓我們?yōu)槌敝菔掷瓑氐暮罄^有人，“繼往”更能“開(kāi)來(lái)”增添了美好期許。

此次調(diào)研，讓我們對(duì)潮州工夫茶文化的深度與廣度有了深刻的認(rèn)知，這是一個(gè)既有地域獨(dú)特性又有文化延展性的文化系統(tǒng)。如何引導(dǎo)潮州本土前瞻的精英人士合力，發(fā)揚(yáng)其包融之長(zhǎng)，規(guī)避其保守自足之短，將潮州工夫茶文化推向更與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展方向，將會(huì)是一個(gè)很值得思考和深入研究的課題，接下來(lái)我們將再赴潮州，展開(kāi)系列課題的調(diào)研工作。