4月7日——8日，湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會2016年第1次會議在武昌召開。會議的主題是學(xué)習(xí)無抗養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，做好禽蛋生產(chǎn)和防護(hù)，把湖北蛋品打造成無藥殘無的蛋、健康蛋扎緊籬笆。會議特邀了湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長程紅頌、湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局動物檢疫處處長李金甫、認(rèn)證處副處長呂冰清，湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系專家杜金平、無抗養(yǎng)殖先行者兼廣東廣牧動物保健品有限公司首席顧問彭激夫到會授課。湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會全體理事單位負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員共30多人參加了此次培訓(xùn)課。

陳紅頌副廳長到會給各出口蛋品企業(yè)加油鼓勁。他說目前蛋品出口形勢不好，但是每一次在發(fā)展中遇到問題都是行業(yè)發(fā)展突破、學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗(yàn)的契機(jī)，現(xiàn)任政治局常委俞正聲在湖北時都表揚(yáng)湖北各養(yǎng)雞場為換取外匯做了很大貢獻(xiàn)，但目前時移世易，在目前我們很多飼料都要外采的情況下，是否出口倒不是重要的，但一定要做好質(zhì)量管理，好的產(chǎn)品無論是國外還是國內(nèi)市場，都是需要的。利用國外成熟市場的倒逼來提升我省養(yǎng)殖業(yè)的整體管理水平，確實(shí)是一個不錯的機(jī)遇。

4月7日晚上，協(xié)會組織了夜學(xué)。無抗養(yǎng)殖先行者、廣州廣牧動物保健品有限公司首席顧問彭激夫就無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了講座。彭激夫從雞鴨的保健養(yǎng)殖方法入手，科普了雞鴨生殖生長中幾個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的保健防疫：一是不建議使用開口藥，建議使用優(yōu)質(zhì)的開口料，因?yàn)閯偝錾碾u苗的消化道黏膜是非常幼嫩而需要保護(hù)的，只需要使用溫的白開水開口即好，建議摒棄那種喂高錳酸鉀、葡萄糖水等的過時做法，那是因?yàn)?0年代大多數(shù)雞場受客觀條件所限外購雞苗，雞苗因長途運(yùn)輸后脫水、抵抗力下降而需要補(bǔ)充能量和，但現(xiàn)在雞場大多自繁的情況下就不需要喂開口藥。二是要針對雞體的生理發(fā)育規(guī)律用藥。5周齡末的體重決定它72周末的終身產(chǎn)蛋總量，產(chǎn)蛋會不會疲勞，決定于5周齡末身體發(fā)育水平。具體而言，3——4周齡五臟六腑發(fā)育完全，此階段要重點(diǎn)保護(hù)好雞的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，4——5周齡是雞體的骨骼發(fā)育階段，11周——16周齡末是雞的性發(fā)育階段，從生殖系統(tǒng)是否發(fā)育完善，能比較準(zhǔn)確地考察雞的產(chǎn)蛋能力。他說，前面的工作做好了，后期營養(yǎng)素吸收完全，未來料蛋比就好。三是產(chǎn)蛋階段嚴(yán)禁給雞用藥。針對輸卵管炎這種常發(fā)疾病，要使用中藥加以防治。四是病從口入，要嚴(yán)格注意飼料和飲用水的。預(yù)混料喂雞有危害（其中玉米處理關(guān)鍵，一定要過篩，因?yàn)橛衩子忻咕舅�，霉菌毒素在這碎屑里面，占到80%）。按每100斤水用2克薄荷、3克生姜、6克石菖蒲、10克貫眾的標(biāo)準(zhǔn)對飲用水進(jìn)行，可以防止病毒性疾病的感染。五要加強(qiáng)對雞舍的日常噴霧，形成每周噴霧一次的規(guī)律后，雞群就不會產(chǎn)生應(yīng)激反映。彭激夫還認(rèn)為，養(yǎng)殖過程中，保健重于防治，中藥勝于西藥。只要蛋雞的肉髯、雞冠和臉頰都是紅潤的，雞體的氣血旺，其、抵抗力就一定好，產(chǎn)蛋率必然就高。

廣東廣牧動物保健品有限公司總經(jīng)理陳平在會上推介了該公司為無抗養(yǎng)殖而生產(chǎn)的一系列中藥保健、藥品，其按照“一清二調(diào)三扶正”的原則提出了蛋雞廣牧中藥保健方案：“小雞122方案 ”、“中雞121方案”、“大雞210方案”、“蛋雞220方案”，據(jù)稱在正大集團(tuán)等公司使用效果較好。

湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系崗位專家杜金平在會上做了《蛋禽生產(chǎn)與蛋品加工》的講座。他介紹了國外先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，指出在歐美已經(jīng)高度重視動物福利、美國對發(fā)生禽流感疫情的雞舍會全部撲殺的現(xiàn)狀下，我國雞鴨養(yǎng)殖一定要更注重、生態(tài)，才能在市場上占有一席之地。在我國養(yǎng)殖業(yè)用量達(dá)到世界用量一半的情況下，科學(xué)使用獸藥顯得尤為迫切。另外，蛋品加工過程中也要注意確保食品，類似江西省曾出現(xiàn)的工業(yè)用硫酸銅加工皮蛋的現(xiàn)象不能在湖北出現(xiàn)。獸藥中摻人用藥品，會導(dǎo)致殘留進(jìn)入食用者人體，使人體對此類產(chǎn)生耐藥性，也不能出現(xiàn)。

湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局動物檢疫處處長李金甫對湖北蛋品出口形勢進(jìn)行了分析。他說，我省蛋品出口貿(mào)易總體形勢不容樂觀。2015蛋品出口痛失寶座，下滑到到第二位，被遼寧省以年出口額6700多萬美元的成績反超，差額達(dá)到1400多萬美元。二是鮮雞蛋出口占7成，其中出口到港澳的又占了出口額的9成，再加工占比較低，市場集中度過高，一旦市場有波動，風(fēng)險就大。三是監(jiān)管要進(jìn)一步加強(qiáng)。要求企業(yè)遵守停藥期的規(guī)定，一定要在產(chǎn)蛋期停藥，一定不能違規(guī)增加藥量，一定不能中藥里面添加西藥和違禁藥，一定不能違規(guī)使用人用藥。希望大家以蘇丹紅事件和三聚氰胺事件為戒，不要一味為了提高產(chǎn)蛋率和疾病而弄出什么風(fēng)波。四是疫情疫病要抓好，香港反應(yīng)非�？欤灰吹揭咔橥▓�，第二天禁令就出來。而且國外境外的技術(shù)壁壘一直都存在，對食品越來越苛刻，項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)越來越多，雖然香港現(xiàn)在只檢獸藥殘留，但誰能后期不會檢測農(nóng)殘？五是企業(yè)要抓好生產(chǎn)源頭管理。外采原料、物料、疫苗、種苗投入品、和生產(chǎn)人員全部要控制好，在加強(qiáng)制度建設(shè)后，更要抓執(zhí)行，不能只停留在紙面上�，F(xiàn)在歐美、臺灣進(jìn)口商對合作伙伴首先要查企業(yè)記錄、現(xiàn)場操作，一旦打開歐盟市場，就會面臨這種考驗(yàn)。2016年年審時要重點(diǎn)加強(qiáng)對養(yǎng)殖場原料物料采購管理體系的監(jiān)管，在生產(chǎn)過程中對各企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格管理要比產(chǎn)品到了國外被通報強(qiáng)。他對有些養(yǎng)殖戶偷偷出售病死雞鴨進(jìn)行了譴責(zé)，也對部分鴨蛋加工后出現(xiàn)的重金屬殘留、集貿(mào)市場部分鮮蛋氯霉素超標(biāo)給出提醒。

湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證處副處長呂冰清就食品防護(hù)做了培訓(xùn)。她說，傳統(tǒng)食品是內(nèi)部的、可預(yù)料性的，食品防護(hù)是來自于外部的蓄意添加，無法預(yù)料的，但破壞性又是的。她從背景與定義、食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)踐的現(xiàn)狀、食品與食品防護(hù)的關(guān)系、食品防護(hù)計(jì)劃的八項(xiàng)原則、食品防護(hù)評估五個方面做了詳細(xì)講座。她強(qiáng)調(diào)，食品防護(hù)計(jì)劃必須堅(jiān)持進(jìn)行危害評估、預(yù)防為主、保密性強(qiáng)、整體性強(qiáng)、保持溝通、提高應(yīng)急反應(yīng)能力、靈活可行、動態(tài)可變的原則。主要內(nèi)容包括內(nèi)（外）部、加工、儲藏、供應(yīng)鏈、水、人員 、信息、實(shí)驗(yàn)室管理的防護(hù)管理。對食品企業(yè)而言，重點(diǎn)添加劑、實(shí)驗(yàn)室限用藥劑尤其要加強(qiáng)管理。

李金甫處長、呂冰清副處長在會上發(fā)布了國家質(zhì)檢總局提出的國內(nèi)市場“同線同標(biāo)同質(zhì)”計(jì)劃：出口企業(yè)中凡是獲得HACCP認(rèn)證、有出口業(yè)績、企業(yè)承諾內(nèi)銷產(chǎn)品符合出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)證明的出口企業(yè)，都可以免費(fèi)發(fā)布到認(rèn)監(jiān)委建立平臺上，然后，這些企業(yè)就執(zhí)行內(nèi)銷外銷產(chǎn)品在同一條生產(chǎn)線上按同一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出同一質(zhì)量水平產(chǎn)品的原則，讓國內(nèi)消費(fèi)者享受更多出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷產(chǎn)品。

與會蛋品出口企業(yè)對這一計(jì)劃表示歡迎，表示將積極準(zhǔn)備資料上交認(rèn)監(jiān)委。李德勝會長代表協(xié)會會員表態(tài)，一季度湖北出口蛋品企業(yè)對港出口增加30%，有信心奪回的寶座，同時內(nèi)部也將整合皮蛋品牌，抱團(tuán)出海，后期將考慮以協(xié)會的名義與中百倉儲、武商量販洽談，把優(yōu)質(zhì)蛋品貢獻(xiàn)給國內(nèi)市民。

協(xié)會還就延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)乱俗髁税才�，湖北神地公司將統(tǒng)一收購協(xié)會會員公司的所有殘次品蛋，解決全體會員的后顧之憂，也為公司新型寵物飼料開發(fā)儲備優(yōu)質(zhì)原料。預(yù)計(jì)每月可消化殘次品蛋1000噸左右。