三、保持良好的衛(wèi)生習慣

1.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習慣。人的雙手每天接觸大量的東西，會沾染多種、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就餐前（或吃東西前）正確的洗手習慣，降低“病從口入”的風險。

2.注意餐具衛(wèi)生。就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過處理，經(jīng)過清洗的餐具具有光、潔、干、澀的特點；未經(jīng)清洗的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。現(xiàn)在，有些餐飲單位提供塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具是由集中清洗單位清洗的，應注意觀察套裝餐具包裝膜上是否標明餐具清洗單位名稱、詳細地址、電話、日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

3.盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險。在集中聚餐時，應配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。