近，在市質(zhì)監(jiān)局計(jì)量處、監(jiān)督處聯(lián)合開展餐飲計(jì)量專項(xiàng)執(zhí)法檢查中，某餐飲品牌企業(yè)在引進(jìn)海鮮直銷商時(shí)監(jiān)管失控，導(dǎo)致個(gè)體商電子秤內(nèi)藏遙控器，涉嫌計(jì)量作弊被查一事曝光于媒體。
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)高度關(guān)注這一曝光事件，深感有必要對(duì)這一有悖于商業(yè)誠(chéng)信的不法事件在全行業(yè)加以警示。為此，特作如下通知：
一、各餐飲企業(yè)要清醒認(rèn)識(shí)“曝光事件”給企業(yè)乃至行業(yè)帶來(lái)的負(fù)面影響。依法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是任何商家、任何企業(yè)的基本準(zhǔn)則和基本要求，“借秤作弊、弄虛作假”，以不法手段盈利，不僅坑害消費(fèi)者，終也損害了自己在市場(chǎng)的形象。因此各餐飲企業(yè)要以此事為鑒，對(duì)員工、供應(yīng)商、承包戶等進(jìn)行守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和良心經(jīng)營(yíng)的宣傳教育。
二、各餐飲企業(yè)要及時(shí)進(jìn)行“自查自糾”，始終堅(jiān)持“自律自警”，堅(jiān)決杜絕違法經(jīng)營(yíng)和欺詐行為。要進(jìn)行一次計(jì)量工具的檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家計(jì)量法強(qiáng)制檢定的計(jì)量工具，不僅要堅(jiān)決棄之不用，而且還要查緣由、查來(lái)源、查過程、查結(jié)果，自查自糾，從管理制度上杜絕漏洞。
三、各餐飲企業(yè)尤其要加強(qiáng)對(duì)“海鮮外包”、“采購(gòu)?fù)獍薄ⅰ安惋嫿?jīng)營(yíng)部分外包”、“餐飲品牌引進(jìn)”等嚴(yán)格監(jiān)管。要通過“合同制約”、“制度規(guī)范”、“流程管理”、“責(zé)任承擔(dān)”、“誠(chéng)信計(jì)量現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)價(jià)表”、“誠(chéng)信計(jì)量檔案”等途徑和手段，杜絕和懲處在餐飲經(jīng)營(yíng)合作上的不法行為和失信行為。