日前，烹飪協(xié)會發(fā)布報告顯示，受限制公款消費等政策影響，今年1-2月份，餐飲業(yè)收入近10年來次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)（年營業(yè)額達到200萬以上的）的餐飲收入出現(xiàn)了餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。面對消費寒流，各地餐飲企業(yè)已抱團開展為期三個月的“促銷季”活動。

政策影響餐飲業(yè)“入冬”

今年1月，中央發(fā)布以厲行節(jié)約、限制公款消費為主要內(nèi)容的八項規(guī)定。受政策影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經(jīng)營環(huán)境遭遇寒流，酒店營業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，中高端正餐下滑明顯，經(jīng)營狀況惡化。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年1-2月份，餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅比去年同期下降4.9個百分點，而且是近10年來，1-2月份數(shù)據(jù)次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3個百分點，出現(xiàn)了餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。

近期人感染H7N9禽流感疫情的事件，讓餐飲企業(yè)更是雪上加霜。據(jù)湘鄂情發(fā)布的一季度業(yè)績預(yù)告顯示，預(yù)計一季度將虧損5500萬元至7000萬元，而上年同期則盈利4623.23萬元。全聚德近日也發(fā)布財報表示，因公務(wù)宴請和商務(wù)活動減少，餐飲業(yè)增速陷入十年來谷。

餐飲企業(yè)聯(lián)手促銷脫困

烹飪協(xié)會會長蘇秋成用“意料之中的下滑，意料之外的慘淡”來形容餐飲業(yè)目前的境況。為此，烹飪協(xié)會已決定內(nèi)40家省級餐飲行業(yè)協(xié)會，首次在傳統(tǒng)的餐飲淡季，共同主辦歷時3個月的“大眾美食促銷季”活動。組織超過100個城市的上萬家企業(yè)，通過網(wǎng)絡(luò)團購優(yōu)惠、網(wǎng)絡(luò)訂餐折扣、會員充值返積分或現(xiàn)金、堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一的超值贈送、免費酒水供應(yīng)、打車到店消費憑單據(jù)報銷等多種促銷手段，以盡快擺脫經(jīng)營困局。