來自福建泉州的釀造企業(yè)——“堯記醬道”的董事長(zhǎng)周青堯，在山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的陪同下，前往山西梁汾醋業(yè)實(shí)地考察，并與梁汾醋業(yè)董事長(zhǎng)賈甫麟就深入合作展開洽談、討論。

“堯記醬道”是福建省調(diào)味品行業(yè)的佼佼者，一直以“零添加”為發(fā)展目標(biāo)，秉承“用科技釀造健康”的品牌理念，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代釀造技術(shù)與傳統(tǒng)釀造工藝的結(jié)合。

董事長(zhǎng)周青堯此行的目的，是在山西尋找、、高品質(zhì)生產(chǎn)調(diào)味品的合作伙伴。在山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的引進(jìn)、協(xié)調(diào)下，“堯記醬道” 了解到山西梁汾醋業(yè)的生產(chǎn)模式、發(fā)展歷程，兩家企業(yè)在發(fā)展理念上的不謀而合，促使周青堯?qū)３糖巴悍诖讟I(yè)，與賈甫麟面談合作事宜。

賈甫麟介紹說，梁汾醋業(yè)首創(chuàng)的固態(tài)發(fā)酵工業(yè)化、智能化模式，實(shí)現(xiàn)了整套食醋釀造裝備的自動(dòng)化控制、信息化作業(yè)和化升級(jí)，了生產(chǎn)全程及產(chǎn)品品質(zhì)的可控。同時(shí)，他們通過對(duì)釀造全產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)分析，形成了模塊產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)定量化、產(chǎn)品風(fēng)味特征指標(biāo)數(shù)字化、健康性成分發(fā)酵靶向化的釀造工藝，實(shí)現(xiàn)了柔性釀造、“私人訂制”生產(chǎn)方式，滿足了不同市場(chǎng)和消費(fèi)人群的需求。

周青堯表示，“堯記醬道”秉承“用科技釀造健康”的品牌理念，也一直在精研各種科學(xué)釀造工藝。山西食醋釀造有著獨(dú)到工藝，近年來在技術(shù)革新方面也聲名鵲起，很高興能夠通過山西省食協(xié)這座橋梁，走進(jìn)同行業(yè)中的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步。

此次福建堯記醬道與山西梁汾醋業(yè)的“握手”，是不久前省食協(xié)組織“廣東游學(xué)”活動(dòng)的“姊妹篇”，是協(xié)會(huì)實(shí)施山西食品行業(yè)企業(yè)“走出去、引進(jìn)來”策略的體現(xiàn)和深化。在廣東游學(xué)活動(dòng)中，省食協(xié)組織省內(nèi)多家食品企業(yè)“走出去”，前往駐廣東企業(yè)“李錦記”、“無限極”、“羅西尼”等實(shí)地參觀考察，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，探討改革路徑。今后，省食協(xié)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，細(xì)化工作，“引進(jìn)來”省外企業(yè)，與省內(nèi)食品企業(yè)展開的交流與合作，加快我省食品行業(yè)發(fā)展的步伐。