浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會在杭州亞運會開幕式倒計時半年之際，于3月9-10日，在紹興永泰柯巖酒店舉辦了浙江省“迎亞運”創(chuàng)建全省綠色餐飲國家鉆級酒家酒店啟動儀式暨國家標準宣貫培訓活動。浙江省商務(wù)廳商貿(mào)運行處副處長佟大行，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會會長陳瑋和來自杭州亞運分村的寧波、溫州、湖州、紹興、金華等地餐飲行業(yè)協(xié)會，以及杭州飲食服務(wù)集團有限公司杭州知味觀、杭州西湖國賓館、浙江西子賓館、杭州大華飯店（浙江西湖山莊）、新新飯店、浙江西湖老龍井接待中心、杭州望湖賓館、浙江賓館、杭州黃龍飯店、杭州花家山莊、金溪山莊、浙江大酒店、杭州富陽藍鉆國際城堡酒店、杭州王元興餐飲管理有限公司、杭州西湖西子火鍋宴餐飲管理有限公司、杭州藝尚雷迪森廣場酒店、杭州蕭山寶盛賓館有限公司等近20家餐飲賓館企業(yè)主要負責人參加了培訓�；顒佑烧憬〔惋嬓袠I(yè)協(xié)會錢錫宏主持。

佟大行副處長在啟動儀式上指出，近年來，省餐飲行業(yè)協(xié)會積極引導全省餐飲企業(yè)參與綠色餐飲品牌創(chuàng)建、餐飲節(jié)約標準化制定、食品安全培訓、餐飲企業(yè)疫情防控、餐飲促消費等工作，并取得了良好的成效。這次活動的舉辦，為全省貫徹落實國家標準《餐飲企業(yè)的等級劃分和評定》，學習先進企業(yè)成功的管理經(jīng)驗提供了一次難得的機會，對全省推進國家標準的貫徹實施將起到積極的作用。他表示，省商務(wù)廳按照黨中央、要求，認真研究疫情下針對餐飲行業(yè)的各項幫扶政策，多舉措助力餐飲企業(yè)共渡難關(guān)。他鼓勵大家要提振信心，練好內(nèi)功，有序推進國家鉆級酒家標準化工作開展，充分發(fā)揮好品牌企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，以實際行動共同營造“迎亞運”的良好氛圍。

沈堅會長在講話中指出，此次活動是貫徹落實《浙江省商務(wù)廳等16部門關(guān)于深入開展五大行動堅決制止餐飲浪費的通知》和全國酒家酒店等級評定委員會《關(guān)于開展2021年國家鉆級酒家年檢和復評的通知》等有關(guān)文件精神，進一步營造全省餐飲業(yè)安心消費、放心消費的良好環(huán)境，推進全省餐飲業(yè)數(shù)字化、標準化、品牌化發(fā)展工作的一項重要舉措。省協(xié)會于去年6月下發(fā)《關(guān)于開展創(chuàng)建綠色餐飲國家鉆級酒家酒店申報工作的通知》，并將“迎亞運”創(chuàng)建綠色餐飲全省百家國家鉆級酒家酒店作為一項重要工作來抓。他強調(diào)，協(xié)會要緊緊圍繞省商務(wù)廳的中心工作，帶領(lǐng)全行業(yè)在落實好疫情防控各項工作的同時，認真做好綠色餐飲、國家鉆級酒家酒店等品牌創(chuàng)建工作，切實加強食品安全保障水平，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，更好地展現(xiàn)浙菜深厚的文化底蘊和傳統(tǒng)烹飪技藝，為亞運會提供放心、美味、健康、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)，共同助力“中國特色、浙江風采、杭州韻味、精彩紛呈”的杭州亞運會成功舉辦。

本次培訓特邀請全國酒家酒店等級評定委員會高級注冊評審員、紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼駱來信講解《國家鉆級酒家評定簡述》。國家鉆級酒家管理者、永泰柯巖酒店總經(jīng)理葉瀚波分享創(chuàng)建國家鉆級酒家經(jīng)驗。

會后，與會人員在國家白金五鉆級酒家——永泰柯巖酒店董事長周立、總經(jīng)理葉瀚波的陪同下對酒店的設(shè)施設(shè)備、宴席服務(wù)、管理水平等進行了考察。永泰柯巖酒店于2021年8月完成國家白金五鉆級酒家評定，成為紹興市柯橋區(qū)家國家白金五鉆級酒家。

10日，培訓班全體人員還分別考察了紹興東方御花園（柯巖店）、永泰望湖酒店。

紹興市商務(wù)局總經(jīng)濟師鄒豐、紹興市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會會長宋金才，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長戈掌根、錢錫宏、副程玲、秘書處黃挺宸參加培訓考察。