通過(guò)國(guó)家專家組的多輪評(píng)審，由湖南唐人神肉制品有限公司與肉類食品綜合研究中心聯(lián)合實(shí)施的“中溫肉制品微生物殺滅及控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目榮獲2013-2015年度食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

“中溫肉制品微生物殺滅及控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目為“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題。針對(duì)目前我國(guó)中溫肉制品的市場(chǎng)需求和落后的加工技術(shù)之間的突出矛盾，唐人神通過(guò)自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，開(kāi)展中溫肉制品微生物殺控技術(shù)和品質(zhì)精細(xì)調(diào)控技術(shù)研究，建立適用于中溫肉制品從原料到成品的加工關(guān)鍵技術(shù)體系，開(kāi)發(fā)新型中溫產(chǎn)品，在保持產(chǎn)品高品質(zhì)的同時(shí)大幅延長(zhǎng)常溫貨架期，并建成生產(chǎn)示范線。該項(xiàng)目為填補(bǔ)我國(guó)肉類制品中溫加工技術(shù)空白，提高肉類產(chǎn)業(yè)效益，提升我國(guó)肉制品加工技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)國(guó)家“十三五”經(jīng)濟(jì)發(fā)展與構(gòu)建和諧社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo)提供有力支撐。