在世界肉類組織第二十屆世界肉類大會召開前夕，本刊通過書面形式采訪了黃信鐘先生，時隔十余天，我們收到了他的“答記者問”。下面是采訪全文。

記者（以下簡稱“記”）：第二十屆世界肉類大會在召開您認為有何重要意義？

黃信鐘（以下簡稱“黃”）：毫無疑問，主辦2014年世界肉類大會具有十分深遠的意義。不僅是主要的肉類生產(chǎn)國與消費國，而且當(dāng)前在市場上的肉類采購量也高居所有國家之首。近年來經(jīng)濟的騰飛導(dǎo)致了肉類消費量顯著上升，因此，肉類生產(chǎn)水平也急需與迅猛增長的消費者需求保持同步。能夠保持如此之高的肉類自給程度，要歸功于其國內(nèi)的肉類產(chǎn)業(yè)。簡而言之，由于肉類產(chǎn)量不斷增長、消費量不斷上升、在市場上的貿(mào)易量也不斷擴大，因此，對于肉類產(chǎn)業(yè)的參與者來說，謀求在華發(fā)展的重要性首屈一指。世界各地主要肉類生產(chǎn)企業(yè)的管理者們都將目光投向了！