7月9日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會假座日航飯店召開“餐飲政策宣貫和標準發(fā)布會”，隆重發(fā)布《商用廚房設(shè)計規(guī)范》團體標準，并向?qū)嵤┰摌藴实氖着?5家企業(yè)執(zhí)行單位授證。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明、上海市市場監(jiān)管局標準創(chuàng)新發(fā)展處處長孟凱、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會設(shè)備專委會常務副主任委員曹德華、同濟大學建筑設(shè)計研究院（集團）有限公司同勵建筑設(shè)計院院長陳劍秋出席會議并講話；上海珍鼎餐飲服務有限公司總經(jīng)理韓文代表實施團體標準的首批執(zhí)行企業(yè)發(fā)言。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會高度重視這次活動，還特邀市教育委員會、同濟大學、市消防協(xié)會、市廢棄物管理處、華東建筑設(shè)計研究院、市環(huán)保局環(huán)境科學研究院、市學校后勤協(xié)會、市高校后勤服務股份有限公司、市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會、上海工程技術(shù)大學等政府部門、大專院校、相關(guān)行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導人員前來參加，加上各廚房設(shè)備實施或相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)人員，參與人數(shù)達到350人左右。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明作主題致辭。老會長肯定協(xié)會設(shè)備委員會在政府部門和院校專家等各方支持下，完成《商用廚房設(shè)計規(guī)范》團體標準的制訂和發(fā)布；明確表明該團體標準是協(xié)會在推進行業(yè)創(chuàng)建綠色餐廳活動中的又一創(chuàng)新成果，對進一步規(guī)范和提升餐飲業(yè)的先進管理具有重要意義；明確提示該團體標準已得到烹飪協(xié)會和飯店協(xié)會的支持和關(guān)注，應當在上海餐飲企業(yè)的踐行實施中，進一步得以改進和完善，并爭取成為整個餐飲業(yè)的商用廚房團體標準。

老會長聯(lián)系協(xié)會多年來創(chuàng)建綠色餐廳的實際，堅持食品、低碳環(huán)保、誠信經(jīng)營的創(chuàng)建標準，已在政府部門和協(xié)會的支持下，影響，添彩進博會，這次《商用廚房設(shè)計規(guī)范》團體標準必然會得到更多的響應，加上原先的《綠色餐廳》團體標準，完全能夠為第二屆上海進博會的美食街建設(shè)提供廚房標準支撐和綠色餐廳模式。